Бродильный чан с боковым люком с пуклеванной рубашкой охлаждения – это закрытый вертикальный цилиндр с коническим днищем. Будучи основным оборудованием в пивоварении, наш продукт идеально подходит для маленьких и средних пивоваренных компаний.

Принцип работы
1. После фильтрации сгустка, холодное сусло поступает в бродильный чан снизу. Затем для брожения добавляются дрожжи. Тепло, вырабатываемое во время процесса брожения, охлаждается с помощью хладагента внутри рубашки, для того, чтобы процесс брожения протекал плавно.
2. Во время этого процесса время выдержки, период брожения, вентилирование, количество дрожжей и температура сусла полностью соответствуют технологии брожении. Рабочая температура внутри данного бродильного чана варьируется от -1 до 15℃. Рабочее давление в верхней части чана составляет 0.09 МПа.
3. После того как сусло начинает отвечает техническим требованиям, сперва удаляется дрожжевой осадок, а затем сливается сусло. После слива жидкости все детали и внутренняя стенка тщательно моются для последующего брожения.
4. Рубашка охлаждения используется в качестве хладагента разведенный спирт.

Технические характеристики

Особенности конструкции

1. Форма нижней части чана
Нижняя часть чана представляет собой тороконическое днище с углом конуса 60°, которое способствует оседанию дрожжей, а также упрощает процесс слива дрожжей.

2. Форма корпуса чана
Корпус чана представляет собой высокий цилиндр. Он позволяет закваске образовывать естественную конвекцию на вертикальной поверхности, которая полезна для контроля температуры закваски.

3. Конструкция охлаждающей рубашки
Охлаждающая рубашка чана разделена на несколько сегментов для охлаждения. Первый и второй сегменты корпуса чана используют пуклеванная рубашку. Они расположены в соответствии с зоной теплообмена и техническими требованиями. Один сегмент конического днища также использует пуклеванную рубашку охлаждения, полученную путем точечной сварки, и которая покрывает самую большую площадь поверхности. Во время брожения рубашка может полностью или частично взаимодействовать с охлаждающей средой в зависимости от температуры внутри чана.

4. Система очистки
Благодаря использованию системы безразборной мойки (CIP), находящейся в верхней части чана, промывочная вода и углекислый газ могут подаваться по одной трубе. Помимо этого, она может обеспечивать соответствующее давление и скорость потока.

5. Система дозирования
Наш продукт оснащен входным отверстием для хмеля и углекислого газа, тем самым удовлетворяя различный технические требования.

6. Комплектующие
На торцевой стенки чана расположен люк. В верхней части чана установлен предохранительный клапан. Когда давление внутри чана превышает рабочее давление и достигает 0.095 МПа, предохранительный клапан автоматически открывается для выпуска газа и снижения давления. Когда давление нормализуется, клапан автоматически закрывается. Когда давление внутри чана опускается до -0.002 МПа, в устройство должен поступать воздух, чтобы не допустить автоматического открывания вакуумного клапана. Балансировка дифференциального давления защищает от необходимости спускания воздуха в чане и его повреждения.

В состав комплектующего оборудования также входят термометр, манометр, клапан для отбора проб, дисковый затвор и вращающееся выходное отверстие. Они соединены быстросъемным соединением.

7. Система мониторинга
a. Данный тип бродильного чана оснащен разъемом, который может в любое время измерять и контролировать температуру сусла внутри чана.
b. Наш продукт также оборудован термометром, который позволяет проверять температуру на месте.
c. В этом устройстве также есть клапан для отбора проб с удобным рабочим расположением. Этот клапан помогает брать пробы и анализировать качество сусла внутри бродильного чана.

Схожие названия
Ферментер пива | Конический бродильный аппарат | Оборудование для пивоварения