Общий вид

Бродильный чан с верхним люком является основным оборудованием камеры брожения на пивоварне, который представляет собой цилиндр с коническим днищем. Он идеально подходит для маленьких и средних пивоваренных компаний.

Принцип работы

1. Холодное сусло доставляется в бродильный чан снизу сразу после фильтрации сгустков. Затем необходимо добавить дрожжи для осуществления процесса брожения.Для того, чтобы реакция протекала гладка, тепло, вырабатываемое во время этого процесса, охлаждается хладагентом внутри рубашки охлаждения.
2. Во время брожения мощность вентиляции, период выдержки, время брожения и количество добавляемых дрожжей определяется технологией брожения. Рабочая температура внутри бродильного чана варьируется от -1～ 15℃. Рабочее давление в верхней чисти чана составляет 0.09 МПа.
3. После того как сусло начинает соответствовать техническим требованиям, сперва удаляется дрожжевой осадок, а затем и сусло. После слива жидкости все детали и внутренняя стенка чана тщательно моются для последующего брожения.
4. Разведенный спирт выступает в качестве хладагента, который используется для теплообмена внутри рубашки.

Технические параметры

Структура

Бродильный чан с пуклеванной рубашкой охлаждения – это герметичный вертикальный цилиндр с коническим днищем.

Особенности конструкции

1. Нижняя часть чана
Нижняя часть чана представляет собой тороконическое днище с углом конуса 60°, которое способствует оседанию дрожжей, а также упрощает процесс слива дрожжей.

2. Корпус
Корпус чана представляет собой высокий цилиндр. Он позволяет суслу образовывать естественную конвекцию на вертикальной поверхности, обеспечивая лучший контроль над температурой закваски.

3. Рубашка охлаждения
Рубашка охлаждения чана разделена на несколько сегментов. Первый и второй сегменты корпуса используют пуклеванную рубашку, полученную путем точечной сварки. Они расположены в соответствии с зоной теплообмена и техническими требованиями. Сегмент конического днища также использует пуклеванную рубашку.Он, как правило, покрывает самую большую площадь.

Во время процесса брожения рубашка частично или полностью взаимодействует с охлаждающей средой в соответствии с изменением температуры внутри чана. Таким образом, она помогает удовлетворить технические требования к температуре брожения.

4. Система очистки
Система безразборной мойки расположена в верхней части чана. Она позволяет промывочной води и углекислому газу поступать в бродильный чан по одной трубе. Более того, она может гарантировать сохранение давления и скорости потока промывочной воды и углекислого газа при попадании в устройство.

5. Система дозирования
Наш продукт оснащен входным отверстием для хмеля и углекислого газа, тем самым удовлетворяя различный технические требования.

6. Комплектующие
В верхней части бродильного чана расположены люк и предохранительный клапан. Когда давление внутри чана превышает рабочее и достигает 0.095 МПа, предохранительный клапан автоматически открывается для выпуска газа и снижения давления, после чего он автоматически закрывается.

Когда давление внутри чана опускается до -0.002 МПа, в устройство должен поступать воздух, чтобы не допустить автоматического открывания вакуумного клапана. Балансировка дифференциального давления защищает от необходимости спускания воздуха в чане и его повреждения.

Все детали соединены быстросъемным соединением. В комплектующего оборудования входят термометр, манометр, клапан для отбора проб, дисковый затвор и вращающееся выходное отверстие.

7. Система мониторинга
a. Данный тип бродильного чана оснащен разъемом, который может в любое время измерять и контролировать температуру сусла внутри чана.
b. Наш продукт также оборудован термометром, который позволяет проверять температуру на месте.
c. Данное устройство также оснащено клапаном для отбора проб с удобным рабочим расположением. Этот клапан помогает брать пробы и анализировать качество сусла внутри бродильного чана.

Примечание: бродильный чан с верхним люком очень популярен среди пивоваров в Великобритании и Испании. Он дешевле бродильного чана с боковым люком.

Схожие названия
Бродильный аппарат для пива | Ферментационный чан из нержавеющей стали | Пивоваренноеоборудование